Serveringsvagn för färdiga portionsbrickor i centraliserad
matdistribution. Vagnen lämpar sig för både verksamhetsprincipen
cook-ser
ve (tillred och servera) och cook-chill
(tillred/nedkyl/återuppvärm/servera). Uppvärmnings- och kyltekniken
fungerar med konvektions
teknik och finns i vagnen. Den är konstruerad att tillgodose gällande
HACCP-stadganden. Den isolerade mellanväggen, som består av l
östagbara element, delar brickan i en varm och en kall zon. Slät bricka,
kräver inga specialkärl. Uppvärmningen kan programmeras att
starta vid en given tidpunkt. Det finns tre programplatser (t.ex. för
frukost, lunch och middag), med möjlighet att programmera två
faser i varje.
– hög vagn med kapacitet för 26 (gejderavstånd 92 mm) eller 30 brickor
(gejderavstånd 80 mm)
-varm del: temperaturreglering +0 °C… +140 °C, även kallförvaring före
uppvärmning
– kall del: kallförvaring av maten, temperaturområde +0 °C – +25 °C /
OFF)
Egenskaper:
Användarvänlig: Tre programplatser (t.ex. frukost, lunch, middag) i
två-fas program. Temperaturinställning och programtid. Förprogra
mmerat program startas antingen manuellt eller automatiskt med timer.
Lätt hantering: Ergonomiska handtag på alla fyra hörn, kan skuffas/dras
från båda sidorna.
Säkerhet: Digitaldisplay som visar kammartemperaturer i realtid samt
kvarvarande programtid. Ljudsignal.
Konstruktion och material: Aluminiumkantade dörrar av lätt och stötsäker
kolfiber, stomme i rostfritt stål AISI304 18/10, stötdämpar
e i gummi, antistatisk ABS-plast (grå), polyuretan som
isoleringsmaterialet i stommen och i mellanväggselementen,
antimikrobmaterial
i dörrhandtagen.
Energisparsam: isolerad med 30 mm injicerad polyuretan. Yttemperatur <
+45 °C. Energivänligt Smart Temp -regleringssystem anpassar b
rukad effekt till vagnens fyllnadsgrad.
Avvisarlist runt hela vagnen dämpar stötar. Hjul i elastiskt gummi.
Avvisarlist och hjul ämnar inga märken på väggar och golv.
Hygien: Kan spolas av invändigt och utvändigt (IPX5). Tätningslisterna,
isolerade mellanväggselementen, luftavledningspanelerna samt
inre panelväggarna kan vid behov avlägsnas utan verktyg för rengöring.
Avlopp med pedal under bottnen på vagnen för tappning av kon
dens- och tvättvatten.
Service: Delar som är utsatta för förslitning (tätningslister, hjul) är
lätt utbytbara.