Metos X-Oven-kolugnar är planerade för den krävande grillaren – för
matlagning, där naturliga smaker lockas fram medan matens konsistens och
struktur blir precis som önskat. Med hjälp av ugnen tillagas kött, fisk,
grönsaker och skaldjur med riktigt träkol snabbt och alltid i enhetlig
kvalitet. Särskild uppmärksamhet har fästs vid arbetsergonomi och
användarvänlighet vid utformningen av enheten. I Metos X-Oven-ugnarna
flyttas produkterna som ska grillas ovanpå de utdragbara grillådorna.
Detta möjliggör ergonomiska arbetsställningar samt håller
förbränningsgaser och värme bättre inne i ugnen och hjälper till att
förhindra brännskador. Denna X1-modell har en låda som öppnas till
vänster om ugnen. Ugnen är avsedd att monteras på ett stativ.
Metos X-Oven X1 kolugn erbjuder ett brett utbud av
matlagningsalternativ; grilla, gratinera, rosta, röka eller steka. Genom
att justera ugnens rökutloppsventil kan matens smak lätt påverkas: stäng
ventilen för att få mer glöd i ugnskammaren, öppna ventilen ger mer
smak. Kolkvaliteten kan också påverka resultatet. Neutralt kol framhäver
råvarornas egna smaker. Genom att lägga till essenser eller dofter i
kolet kan livsmedlens smak varieras.
När maten tillverkas i en kolugn sluter den hårda temperaturen matens
yta samtidigt som den bibehåller mineralsalter, saftighet, mjukhet och
konsistens. Den kontrollerade processen tar fram de naturliga smakerna i
maten utan risk för att bränna ytan. Luftcirkulationen i den stängda
ugnskammaren är utformad för att ge tillräckligt med syre för att hålla
glöden vid liv men undvika utveckling av okontrollerade lågor. På detta
sätt kan temperaturen hållas stabil och produkterna blir enhetliga. Den
kontrollerade, energieffektiva förbränningsprocessen optimerar
användningen av kol och minskar produktionen av spillvärme
Kolugnen är enkel, bekväm och säker att använda. Grillådan är isolerad
från de glödande kolen och är således inte i direkt kontakt med
värmekällan. Ugnsskorstenen har ett integrerat gnistskydd som förhindrar
att gnistor eller fasta partiklar släpps ut i rökkanalen. Detta gör att
kolugnen kan användas både utomhus och inomhus.
– en kolugn som monteras på ett stativ eller en arbetsyta
– en GN1 / 1 grillåda, öppnas till vänster
– 370×540 mm galler i rostfritt stål
– kollucka med fönster och termometer
– värmehållningsgaller
– arbetstemperatur 280/380°C
– rekommenderad mängd träkol 3 kg, konsumtion 0,7 kg / timme
– genomsnittlig produktion (300g / portion) 60 portioner /timme
– genomsnittlig användningstid 4-6 timmar (första 3-4 timmar maximal
värmeintensitet, följande 1-2 timmar avtagande)
– gnistskydd
– konstruktion i rostfritt stål
LEVERANSEN INKLUDERAR:
– grillåda 150 mm
– grillborste
– borste för gnistskyddet
– eldgaffel
– värmebeständiga handskar
– teleskopgejder (extra par)
– livsmedelssäkert fett (250 ml)
TILLBEHÖR (beställs separat):
– öppet stativ i rostfritt stål
– träkol 8 kg påse
– ekologiska tändblock 20 st. / påse